素圓片 (素火腿)

<div id="p1"><div style="text-align: center;">
       
        </div><h2 style="text-align: center;" class="recipesname">素圓片 <span class="smalltxt">(素火腿)</span></h2>
        <img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/IB17.jpg" style="margin: 20px 0pt 0pt; padding: 0pt; float: right;">

<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image001.gif" alt="材料">
<ul><li>豆皮------------------- 40張
</li><li>香菇-------- 300公克（已泡開）<br>
<br>
配料：
</li><li> 紅辣椒------------ 20公克
</li><li>薑------------------ 20公克
</li><li>八角--------------- 10公克 <br>
<br>
工具：<br>
</li><li>紗布---- 40公分正方一條
</li><li>麻繩------ 600公分長一條
</li></ul>

<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image005.gif" alt="調味料">
<ul><li>油------------------------ 1/2碗
</li><li>香油--------------------- 2湯匙
</li><li>醬油膏------------------- 1/2碗
</li><li>醬油--------------------- 1/2碗
</li><li>糖------------------------ 3湯匙
</li><li>高湯------------------------ 4碗
</li><li>胡椒粉---------------------- 1/4湯匙
</li></ul>

<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image003.gif" alt="003" style="float: left;">
        <div style="border-top: 1px solid rgb(51, 153, 102); margin: 0pt 0pt 0pt 60px;">
                <img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image004.gif" alt="技巧">
        </div>
<ol><li> 鍋熱入油，先放入香菇爆香，再加入配料爆香，再加入調味料小火慢煮，煮至湯汁剩約三碗即可。
</li><li> 豆皮切絲，放於大鍋中，將滷汁慢慢倒入豆皮絲內，邊倒邊拌，須趁熱攪拌，使豆皮絲將滷汁吸均勻入味。
</li><li> 準備托盤上放濕紗布，將豆皮絲放上捲起成圓長條形，約25公分長，再以麻繩用力綑紮、綁緊。
</li><li> 蒸籠水燒開，將包好之圓片放入，約蒸三小時蒸越久越紮實，亦能保存更長時間。
</li><li> 蒸好取出放涼，即可切片食用，放於冰箱冷藏可放二個月。
</li></ol>

</div>
       <div class="frombook"><b>‧摘錄自‧</b><span class="book">《護生素食》第一輯‧<a href="http://www.budaedu.org/recipes/classIB/" target="_blank">冷盤班食譜</a> ／饒秋霞著</span></div>