清香適口的上海菜飯的做法（素食，附圖）

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<P align=center><FONT color=darkgreen size=5><STRONG>清香適口的上海菜飯的做法</STRONG></FONT></P>
<P align=center><FONT size=4>(作者：<A href="http://zhushi.abang.com/od/huayangmifan/a/shanghaicaifan.htm">張靜</A>）</FONT></P><FONT color=#4455a6 size=4>
<P><BR>上海菜飯因為其中的用到的菜-上海青而得名。其實這個上海青就是我們北方的油菜。菜飯怎麼做？清香適口的菜飯的做法非常簡單。如果是做一個人的上海菜飯，用多半碗大米和一棵油菜就夠了。油菜事先用油稍微煸炒一下，並加少許鹽調味兒，這樣燜出來的上海菜飯更有味道。還應注意的是，油菜一定要等米飯燜熟以後再放入電飯煲，與米飯一起再燜5分鐘就可以了，這樣可以很好的保持油菜的營養和口感。下面就來看美味營養的上海菜飯的做法。 </P>
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<P>主料：&nbsp;大米、油菜 <BR>配料：&nbsp;&nbsp;橄欖油、鹽 </P>
<P><BR>做法：<BR>&nbsp;1、大米淘洗乾淨，放入電飯煲中，加入清水（水量和平時燜飯的水量一樣），滴幾滴橄欖油，按下燜飯按鈕； </P>
<P>2、油菜洗淨，切小塊； </P>
<P>3、炒鍋熱油，放入油菜快速翻炒，加少許鹽調味，盛出備用； </P>
<P>4、電飯煲跳閘後開蓋放入炒好的油菜並攪拌均勻，不要斷電，蓋上蓋子再燜5分鐘，就可以吃了。</P></BLOCKQUOTE>
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<P><FONT color=#4455a6 size=4></FONT>&nbsp;</P>
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<P><FONT color=#4455a6 size=4>操作提示：<BR>1、平時我們燜飯，水面到米的距離，大約是食指的第一關節的高度； </FONT></P>
<P><FONT color=#4455a6 size=4>2、燜飯的時候滴幾滴橄欖油，燜出的米飯更香。 </FONT></P></BLOCKQUOTE>